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CORNET Smoked: le nouveau membre de la brasserie De Hoorn

publié par Yelka Van den Eede op

Innovation et dynamisme dans le paysage de la bière

Après le lancement réussi de - CORNET - en 2014, les brasseurs de Brouwerij De Hoorn lancent - CORNET Smoked - une bière blonde belge unique qui obtient un subtil caractère `` fumé '' en odeur et en goût en ajoutant des copeaux de chêne fumé pendant le brassage. Plus que jamais, les amateurs de bière sont ouverts à l'innovation et au renouveau. C'est pourquoi la brasserie, malgré le fait que Covid-19 touche directement le secteur de la brasserie et de la restauration, investit dans ce lancement et souhaite apporter une expérience supplémentaire à l'industrie de la restauration.


Plus d'un an de développement

L'innovation et l'expérimentation sont dans les gènes de l'équipe de la brasserie de Brouwerij De Hoorn. En 2014, l'expérimentation du bois de chêne fraîchement grillé comme ingrédient de bière a conduit à CORNET. Cette innovation dans la catégorie de la «bière blonde forte» a été un véritable coup de cœur. CORNET est l'un des lancements de bière les plus réussis de ces dernières années en Belgique et aux Pays-Bas. En l'espace de six ans, CORNET a connu une avancée rapide dans les secteurs de la restauration et du commerce de détail.

Sur la base de nos propres idées et réactions des consommateurs CORNET, l'idée est venue d'ajouter une expérience gustative supplémentaire à leur CORNET. La création de CORNET Smoked a nécessité plus d'un an de développement. Le résultat est une bière belge blonde forte (8,5% vol / alc) avec une subtile touche «fumée».

Maître brasseur Stijn Bundervoet: "Il a tout le caractère puissant mais doux de CORNET, mais la touche fumée subtile donne à la saveur plus de profondeur. La complexité et les arômes supplémentaires sont obtenus en ajoutant des copeaux de chêne fumé et une dose de malt tourbé lors du brassage.

Tout comme avec CORNET, les brasseurs s'efforcent lors du brassage de CORNET Smoked pour une bière bien équilibrée, fruitée, riche, ronde et réchauffante, les ingrédients supplémentaires dans le processus de brassage garantissent une expérience gustative particulière sans perdre l'arrière-goût doux et amical. . La bière arrive début octobre en édition limitée en bouteilles de 33 cl. sur le marché belge et néerlandais.


Soif d'une expérience de restauration supplémentaire: rituel de service Fumé CORNET

Tom Robberechts, responsable marketing CORNET: «Avec CORNET Smoked, nous allons encore plus loin que le simple verre calice avec le masque emblématique dans le pied haut. La bière sera servie avec un «rituel de service» dans un certain nombre d'établissements de restauration. Avant de verser, le verre est rempli de fumée supplémentaire au moyen d'un `` pistolet à fumée '', ce qui renforce le caractère `` fumé '' et des arômes supplémentaires sont ajoutés, un stimulant pour le goût et l'odeur, et néanmoins ce `` service parfait '' unique 'pour une expérience supplémentaire sans précédent dans le monde de la bière. »


Viki Geunes (**): Accord bière et mets avec CORNET Fumé

Le chef deux étoiles Viki Geunes du Restaurant Zilte Antwerp voit l'introduction de CORNET Smoked comme un enrichissement de la gamme de bières. "La touche boisée vanillée obtenue par l'utilisation de chêne grillé supplémentaire et l'agréable arôme fumé dû au malt tourbé signent subtilement cette bière blonde forte et raffinée, les brasseurs maîtrisent clairement l'art de garder l'équilibre.. »

En plus de la dégustation de la bière, Geunes voit également de nombreuses combinaisons culinaires. "CORNET Je vois le fumé comme un bon compagnon pour les plats. La bière est idéale en association avec de la viande rôtie comme le 'BBQ effiloché de porc', une cuisine à base d'épices du Moyen-Orient, le plat végétarien d'aubergine baba ganoush et n'oublions pas que la bière est l'accompagnement idéal des fromages, par exemple pour un Gruyère vieilli le partenaire idéal. Au Restaurant Zilte je sers du CORNET Fumé au poisson-soleil avec cuisses de grenouilles, poireaux barbecue et vieux Gruyère. "

 

Information additionnelle:   www.cornetbier.be   /  www.cornetbier.be/conférence de presse

Disponibilité Belgique:

Industrie des boissons et de la restauration spécialisée

Commerce de détail: Colruyt, Spar, Alvo, Okay, Collect & Go

En ligne: www.s-hop.be

Disponibilité aux Pays-Bas:

Largement disponible dans la restauration, avec 200 emplacements de service parfait sélectionnés

Commerce de détail: Jan Linders et les magasins d'alcools sélectionnés

En ligne: www.bierenzo.nl