Spéciale Belge de la Palm Brewery: «Le slogan« Ce dont le Brabant est fier »s'applique toujours»

publié par Pamela De Groote op

Le cheval de trait brabançon et le palmier sont inextricablement liés. Vous ne trouverez guère une meilleure définition d'un produit régional. Malgré la diversification des dernières décennies, la brasserie de Steenhuffel est toujours fière de son Palm. Les années dorées sont peut-être derrière nous, mais la bière Spéciale Belge est toujours la pièce maîtresse des Palm Breweries.

Au début du XXe siècle, les brasseurs belges organisent un concours pour améliorer la bière belge. C'était pour aider dans la compétition contre la bière à basse fermentation qui provenait de la Pilsner tchèque. Une bière blonde claire était invisible aux Pays-Bas, où les bières de fermentation haute étaient la norme. «La brasserie a participé au concours et a proposé une Spéciale Belge venez vous dire non », déclare Peter Buelens, directeur des relations publiques de Palm Breweries. "Avec une teneur en alcool de 5,4 pour cent, une fermentation haute, de couleur ambrée et filtrée, c'était une bière à boire comme la lager, mais plus aromatique."

Geluk

À partir de 1929, la bière reçut le nom de «Special Palm», où «palm» représente la couronne de la victoire lors d'une compétition sportive. Approprié vu le succès et également visible sur le logo, à côté du cheval de trait brabançon. En 1958, une grande notoriété a été établie. «En tirant au sort, le brasseur de l'époque Alfred Van Roy a obtenu la meilleure place à l'Expo de Bruxelles. Il y construisit un impressionnant «Palmhof». Cela a immédiatement donné à Palm une renommée nationale et une demande accrue inégalée pour «Special Palm». » 

Le succès fut tel qu'en 1974, Van Roy changea le nom de l'entreprise de l'époque Brouwerij De Hoorn en Brouwerij Palm. Un an plus tard le cheval de trait brabançon est apparu dans le logo. «Avec cela, la brasserie a voulu souligner et symboliser les racines et la tradition de la Spéciale Belge», explique Buelens.

Pionniers

Palm a atteint son apogée à la fin des années 80 et 90. Lager, Palm et Hoegaarden se trouvent dans chaque café. «Nous avons réchauffé le goût du consommateur avec notre bière de spécialité Palm, pour ainsi dire. Nous étions la bière «la plus spéciale» à l'époque. Le consommateur a alors fait un pas de plus et c'est pourquoi de plus en plus de bières spéciales ont été ajoutées. D'une certaine manière, nous avons fait un travail de pionnier et avons quelque peu ouvert le marché à nos collègues. Nous avons construit un pont entre la bière blonde et la bière de spécialité », dit Buelens en riant.

Composition

Mais qu'y a-t-il dans Palm? Le maître brasseur Jan de Cock est le mieux à même de nous le dire. «D'abord et avant tout, un malt spécial, que nous compiler. De plus, du houblon - soixante kilogrammes par brassage - de Poperinge et bien sûr aussi de notre propre champ de houblon. La levure est également cultivée nous-mêmes et nous utilisons même l'eau de nos propres puits profonds. Nous avons une vingtaine de sources sur le domaine et autour du château de Diepensteyn. Nous pompons cette eau nous-mêmes et la purifions. Bien sur strictement vérifié et goûté. Le brassage lui-même prend huit heures, suivies d'une semaine de fermentation, et finalement le palmier continue à mûrir pendant encore trois semaines à basse température, de sorte que la bière devient plus douce. Il est filtré avant la mise en bouteille. La paume est de couleur ambrée et a la même clarté et la même teneur en alcool que la bière blonde. »

Marchés de croissance

Cependant, le rôle de Palm est loin d'être terminé. «Pas en Belgique, où plus de dix millions de« Palmkes »sont encore vendus chaque année, ni à l'étranger non plus. Il y a encore beaucoup de potentiel sur les marchés où les consommateurs n'ont pas encore évolué vers les bières de spécialité lourdes. Je pense à l'Asie et à l'Afrique du Sud. Mais Palm a toujours sa place chez nous. Le slogan «Ce dont le Brabant est fier» a toujours bien fonctionné et est toujours d'actualité. Même si vous êtes assis au bord de la mer, par exemple.

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